痞客邦的布魯斯

話說去阿義家吃了那麼多次的西班牙海鮮飯（Paella）說什麼也要自己動手來煮看看！於是早早就麻煩媽媽今天上菜市場的時候買一些海鮮跟食材回來，晚餐就等著大展身手了！


這次的材料有：

米：三碗半
番紅花：2/3盒（約0.65毫克）
蝦子：數十隻
花枝：約半條
花椰菜：約半顆
青椒：一顆
紅椒：一顆
黃椒：一顆
高湯：兩碗

其實原本還需要買蛤仔，不過媽媽忘記了，所以就省了。先煮飯，為了簡化過程，就直接把米跟泡過水的番紅花一起放到電子鍋內煮。水可以稍微少一點，因為之後還會移到平底鍋用高湯熬煮。
煮好之後，整個米飯已經被番紅花染成漂亮的金黃色了，繼續保溫。

接著準備其他材料。青椒黃椒跟紅椒切開後快炒煮熟，花椰菜要煮久一點；接著蝦子跟花枝也是先用鍋子快炒起鍋待用。接著將高湯放到平底鍋內，並將電鍋內的米飯倒入平底鍋中熬煮。高湯最好是使用雞肉跟海鮮高湯，跟米飯味道會比較合。另外也因為通常高湯都有鹹了，因此不用另外加鹽巴以免最後米飯過鹹影響口感。

待高湯快煮乾時將所有煮好的食材撲在鍋子上方，蓋上鍋蓋繼續悶煮約三到五分鐘即可熄火完成。

食用的時候可以淋上檸檬汁或者黑胡椒粉調味，更加美味喔！

這輩子第一次的海鮮飯就這樣完成了，媽媽覺得滿好吃的，連吃了好幾碗；阿左則認為米飯的味道可以再濃郁一點，一開始的高湯味道似乎還不太夠；另外媽媽忘記買蛤仔了，不然海鮮料會更豐富。不過第一次煮沒有失敗已經不錯啦，下次繼續努力。