痞客邦的布魯斯

這陣子春雨綿綿，每天都下雨，所以下雨天留客天，要留什麼呢？在我們家就是包水餃的天啦，把美味全部留住。

早上就請媽媽去市場把所有的食材買齊，回家準備一下就可以準備來大包特包了，在我們家包水餃這種事情當然就是由我全程擔綱了，其他人都只能做壁上觀，他們只管我包好之後跟著吃就對了，真幸福！

這次大概是高麗菜兩大顆，豬肉兩斤，水餃皮三斤半，上桌的時候準備好一支湯匙還有一碗水，就可以開工了！陳媽媽建議豬肉挑選肩胛肉吃起來比較清爽不油膩，內餡的調味料可以視自己的喜好來增減，陳媽媽會放少許的鹽巴還有一點點的麻油，味道會比較香。

包好的餃子放在盤子上排排站，煞是美麗啊！

阿左包水餃的方式是內餡放入餃子皮之後邊緣先抹上一些水，然後先從中間捏起，接著左右兩邊各捏兩個皺摺；另外包的時候務必讓整顆飽滿，裡面不要留空隙，否則下水之後容易膨脹破皮，就不好看也不好吃了！

全部包好大概接近三百顆，最後內餡還有剩下，就直接做成珍珠丸子了，不過口感普普！

煮好大概就是這樣，整顆飽滿無比，吃起來很扎實爽口。