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這次國慶假日我們一行四個人又浩浩蕩蕩地從臺北出發搭乘高鐵直奔「阿義廚房」,就是要慶祝國慶假日的到來,哈哈!更重要的是要慶祝「阿義廚房」開幕啦!
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到的時候餐桌已經擺好了,非常有架勢,完全豪華餐廳的fu。

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這一季夏天真的是熱到快抓狂了,那就來去阿義廚房消暑一下吧!這次從臺北出發,搭高鐵到臺中跟學姊會合之後就直接往虎尾出發了,天氣好,心情當然也愉悅萬分!
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(照片來自這裡

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在經歷了一季三個月的蟄伏之後,這次又浩浩蕩蕩地南下去找阿義,然後又吃吃喝喝了一番,完全無視於梅雨季節的到來,下雨還是要大吃大喝咩!
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我們先搭車到高鐵雲林站等阿義開車前來接我,不過一到了就馬上體驗鄉下地方三寶的神技:先是給你停在他想停的地方也不管前面還有空位,結果後面的車子通通卡住;去全聯買菜,結果三寶的車子就大辣辣地停在店家門口,還是橫著停,讓我們的車子完全無法倒車出去;最後三寶的終極招式就是打左轉方向燈,但是給你往右邊的方向停過去,讓我們完全無言!抱怨完畢,就來看這次阿義廚房的午餐端出什麼驚人的菜色吧!

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對,這個農曆新年我又跑去了找我們的阿義,然後又大吃大喝了一頓;猴年一開始就這樣以厚顏無恥的態度展開,對嗎?哈!首先給大家看的是跟本篇文章主旨完全沒有關係的照片,那就是阿左山上老家的虎頭蘭,每年春節期間都是最盛開最漂亮的時候,新春洋溢,虎虎生威啊!
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當天我們先去逛了斗六的「老街」!嗯,我也是第一次知道原來斗六有老街,還真的是有些看起來很有歷史質感的建築呢!

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新年快樂,2016年來到了,為了慶祝這個難得的元旦假期,我跟Edward又跑去虎尾找了阿義,再度品嚐了阿義廚房的經典料理,就來看這次我們又吃了什麼吧! 首先是一張跟本次主題完全無關的照片,那就是嘉義的火雞肉飯還有土魠魚羹!(哈)
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拜高鐵開通之賜,這次我們就直接搭高鐵到雲林站了,從嘉義到雲林只要十分鐘,真的是屁股還沒有「坐好坐滿」就到站了,連吃個布丁都很有壓力。

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還記得上個月的中秋假期阿左跟幾個朋友跑去拜訪虎尾阿義廚房的文章嗎?那次我們吃得非常高興、非常滿足、非常愉快,所以這個國慶假日我又跟Edward偷偷跑去了阿義廚房再度請阿義大展廚藝讓我們滿足永遠像是個無底洞的食慾,而且這次還在阿義家過一夜!先來一張夕陽無限好只是近黃昏,跟主題一點關係都沒有的照片吧!(哈)
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搭乘13:25電聯車抵達斗南,然後非常不意外的是在嘉義火車站入口看到的時刻表寫著準點,但是一進去車站抵達月台之後馬上變成了誤點三分鐘,攤手!

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還記得我一個非常會做菜的好朋友阿義嗎?之前他住在臺北的時候三不五時就跑去他家叨擾,然後強迫他要煮飯給我吃,看一下這個連結裡面的文章有關於西班牙海鮮飯的幾乎都是阿義的傑作,有沒有流口水了?最新的消息就是我們的阿義「放棄都市百萬年薪,回鄉活化在地資源」,現在當起農夫了,而且即將在故鄉虎尾開餐廳喔!阿左繼續秉持著不要臉的個性,上個星期就自動跟幾個朋友跑去拜訪阿義,在阿義廚房還沒有正式開張之前搶先品嚐了拿手好菜,先來跟大家分享一下!
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先搭車到斗南火車站,旁邊有一個「他里霧文化園區」,有滿多東西可以逛的!「他里霧」就是斗南的舊名,根據台灣原住民洪雅族(平埔族之一支)的他里霧社(Tialiro)社名名音譯而來,真的是長知識了!

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這陣子春雨綿綿,每天都下雨,所以下雨天留客天,要留什麼呢?在我們家就是包水餃的天啦,把美味全部留住。
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早上就請媽媽去市場把所有的食材買齊,回家準備一下就可以準備來大包特包了,在我們家包水餃這種事情當然就是由我全程擔綱了,其他人都只能做壁上觀,他們只管我包好之後跟著吃就對了,真幸福!

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話說好久沒有來寫西班牙海鮮飯文了,昨天趁著慶祝農曆新年到來之際就又叨擾了我們的主廚阿義,順便也慰勞一下前一個晚上公司尾牙「連續七年摃龜」之痛,自然又是飽餐一頓,滿足的回家。
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一到了阿義家,肚子餓到不行,賢惠的阿義馬上弄了一碗鵝油香酥拌麵,不用說,光用看的就是好吃到不行。看似簡單的料理,吃起來卻是回味無窮,一整個滿足到破表。

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是的,為了慶祝炎熱的夏天的來到,我們又吃了西班牙海鮮飯了!這次一樣光顧全臺灣最棒的「阿義廚房」,並且再度邀請到名廚阿義親自操刀,享受頂級的西班牙風味料理。
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廢話不多說,就來看看我們吃了什麼!

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話說又跟阿義約好了去吃西班牙海鮮飯(paella)無奈早上一起床就聽到陣陣的雨聲,原來今年梅雨季節最強的一道鋒面已經來了,許多山區道路也都斷了!想到要在雨天出門實在很不悅,原本打算要取消今天的飯局了,但是呢敵不過美味的誘惑,還是出門啦!先跑去家樂福買了淡菜跟蟹角之後就搭上918公車從新店直奔泰山了!
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這次當然還是由我們的大廚阿義操刀,我只會旁邊吆喝湊熱鬧而已!

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其實已經去過這餐廳好幾次啦,這次總算是認真拍照來跟大家介紹一下!「大象王朝」雖然標榜是雲南料理,不過對我們來說就是泰式料理啦!(為了吃,地理觀念混亂也無所謂啦!)廢話不多說,就直接看圖片吧看我們這幾個狼柴虎豹到底吃了些什麼東西?
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絕對不能錯過的我的最愛:涼拌海鮮!這一直都是阿左每次去泰國菜必點的經典名菜之一!酸酸辣辣的海鮮吃起來就是美味到破表,每次都覺得好像到了天堂似的!

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又是西班牙海鮮飯了,是怎樣?有這麼好吃嗎?
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對,就是這麼好吃,所以就要跟大家分享!這次感謝學弟Jeff提供了J Bar場地讓阿左有地方一展廚藝,煮了西班牙海鮮飯給大家吃。星期五下了班就先去家樂福買菜,東買西買了一大堆東西,不過既然是海鮮飯,海鮮食材當然就是主角了。

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話說去阿義家吃了那麼多次的西班牙海鮮飯(Paella)說什麼也要自己動手來煮看看!於是早早就麻煩媽媽今天上菜市場的時候買一些海鮮跟食材回來,晚餐就等著大展身手了!

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又吃西班牙海鮮飯(Paella)!對,又吃了,而且這次陣容更豪華,不僅吃了海鮮飯,連水餃都吃了!東西合併,更加美味!
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(這是當天沒吃完,包回去當作隔天的早餐,一樣很美味)

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這次阿左又非常不要臉的請我的好朋友阿義再做一次西班牙海鮮飯,當然又是吃到快撐死才滿足的離開,而且這次的食材又有變化了,看來阿義真的是卯足全力要滿足一出生下來就有公主病的阿左啊,我果然非常難以取悅!(偷笑)
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這次阿義先準備了一個下午茶點心,內容就是豐盛的蔬菜海鮮漢堡,內容有番茄切片、洋蔥、高麗菜跟蝦仁,搭配好吃的法國麵包,整個看起來就很吸引人,吃下去當然給它粉滿足咩!001.jpg

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話說我的好友阿義又做了海鮮飯啦(其實是我再三要求他要貢獻廚藝啦),阿左嘴饞當然就很不要臉的又過去吃了。

不過阿義說這次的做法跟之前略有不同,就是一開始就把一些材料包括米、海鮮湯、鹽巴跟番紅花粉一起先用電鍋煮熟,接著才起鍋加入其他海鮮配料。因此人在客廳就可以聞到廚房傳來陣陣的香味了,令人蠢蠢欲動,想像著等一下海鮮飯上菜的模樣。但是我們的阿義當然不是只會西班牙海鮮飯而已,照例上主菜之前又端出了開胃小菜讓我暖身一下,這次的菜色是涼拌海鮮蔬菜。內容有花椰菜、四季豆、碗豆夾再加上川燙過的花枝,最後淋上特調的辣醬汁,非常美味,綠色的蔬菜加上白色的花枝,一整個美感滿分到破表,好吃到不行!

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上星期嘗過阿義的西班牙海鮮飯之後,說什麼都要再吃一次!所以又麻煩他準備了一次,有了上次的經驗,這次煮出來的海鮮飯更美味了!就算是星期五上班一整天極度疲憊了,還是鼓起精神跑到遙遠的泰山享受這道美食。

這次跟上次最大的不同就是使用了傳統的平底鍋,西班牙文就叫做「paella」,因此西班牙海鮮飯也有人稱為「西班牙大鍋飯」,也因為過程當中是使用燉煮的方式,也有人叫它「西班牙燉飯」。不管它叫做什麼,重要的就是那種使用番紅花將整個米飯染成飽滿的金黃色的模樣真的漂亮到不行啊!加上滿滿的海鮮料理,一整個就是食指大動,還沒有煮好就整個味蕾被挑逗起來,恨不得馬上整鍋吞下去。

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此篇還有續集喔,請按這裡

說到海鮮飯,當然就想到西班牙,去年在巴塞隆納享用過正宗美味的paella之後就對此道菜念念不忘,布萊恩又說台灣沒有真正的西班牙海鮮飯,所以回到台灣後就斷了吃海鮮飯的念頭了!另外一方面也是因為製作海鮮飯最重要的食材「番紅花」非常昂貴,所以暫時就不去想了。不過事情的轉折在同事去印度出差的時候透過MSN問我要買什麼禮物好,我不加思索的就跟他說買個番紅花粉回來好了,所以西班牙海鮮飯就出現啦!不過今天的主廚並不是我,而是阿義大師。

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一年一度的端午節到了,大家吃粽子了沒?阿左的媽媽早在上個星期就已經把粽子準備好了,還是非常好吃的南部粽喔!就是生米包粽,包好之後整串粽子放到水裡面蒸煮,整個房子都是粽子的香味,好吃到不行啦!

Computex昨天總算結束了,會場站了一整天,腿幾乎快要癱瘓啦!所以就來給他好好休假,準備回南部渡假囉!大家要好好過節,不要太貪吃喔!

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